奈良は柿の葉寿司！熊野はさんま寿司！
隣の奈良県からの依頼で、柿の葉寿司50個入り・新作すし用
サンプル製造致しました
熊野名物さんま寿司も、柿の葉寿司ぐらい全国的に有名になってほしいな～
そ～いや最近、大手コンビにで焼きさんま寿司が出回っていますが
熊野のさんま寿司のお店では、今から何年も前から作っていましたよ
やはりサンマのネタを焼く事により、今までさんま寿司のネタ「頭がついた生魚」に抵抗を
感じていた人が焼く事により、客層が増えるのでは！
結構いますよね！刺身嫌いやけど、焼き魚はＯＫと言う人！
※当方は、生魚大好き！！さんま寿司も一番先に食べる部分は、頭にちかい部分ですよ！
凄く美味しそうに感じてしまいます。
木箱・折箱・熊野古道グッズ製造販売のお店
上古代折箱店
コメント
こんばんわ。
サンマ寿司といえば、熊野が背開き、尾鷲が腹開きという違いを最近初めて知りました。
はんわし的には、熊野風の背開きだと、すし飯の真ん中にヒレがあって食べにくいと思っていたのですが、公社の紀南事務所のスタッフ（若い女性です）の意見では「尾鷲の(腹開きの）サンマ寿司はヘビみたいで気持ち悪い・・・」という意見でした。(汗）
それぞれ好みがあるようです。
そうそう。
公社のＨＰからリンク張りました。ご確認を。
http://higashikishu.org/katudouhoukoku.shtml
投稿者: はんわし | 2007年11月20日 20:22
そ～なんですよね
さんま寿司も所によって、違いますよね！
熊野と尾鷲の違いがもう一つ
熊野では、山葵、尾鷲ではカラシ
を使用するんですよね！
やっぱし寿司には、山葵でしょう「当方熊野人」
たまに七味を使用する方もいますよ！
ま～人それぞれこだわりの食べ方で美味しくサンマ寿司を食べて、
三重を代表する名物になってほしし～～～の
投稿者: はんわしさん初参加有難うございます | 2007年11月21日 08:07